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    食品工业废水来源及水质情况

    来源: 环保信息网切记!信息来至互联网,仅供参考2010-03-30 访问:

    食品工业是以农、牧、渔、林业产品为主要原料进行加工的工业。食品工业作为中国经济增长中的低投入、高效益产业正在引人注目地发展、扩大;这种扩大对中国的经济发展无疑是有促进作,但从环境保护的角度来讲,食品工业污水对环境的影响也要引起有关方面高度重视。

    食品工业包括许多与饮食有关的行业,有不同的分类方法。若按所用的原料分类,可分为:肉与肉制品工业;水产品加工工业;禽蛋加工工业;水果、蔬菜加工工业;乳品加工工业;制糖工业;粮食加工工业;淀粉工业;使用油脂工业;发酵工业;调味品及食品添加剂工业等。

    表1-1 食品工业废水来源及水质

     

    加工厂类别

     

     

    产品名称

     

     

    原料

     

     

    主要污染源

     

     

    排水水质/(mg/l)

     

     

    肉类加工厂

     

     

    红肠、火腿、咸肉

    (包括各种肉罐头)

     

     

    禽肉、鱼肉、调料

     

     

    原料处理设备、

    水煮设备、冷却水

     

     

    ph值:5.5~7.5

    bod:300~600

    ss:100~150

     

     

    奶制品厂

     

     

    奶油、干酪、酸乳酪、

    奶粉、炼乳、各种加工奶、冰激凌

     

     

    牛奶

     

     

    设备和各器具清洗排水

     

     

    ph值:6.5~11

    bod:50~400

    ss:70~150

     

     

    水产品加工厂

     

     

    鱼贝罐头、鱼贝类加工

    制品、鱼粉、饲料、海产品肥料、骨粉肥料

     

     

    鱼贝类、调料

     

     

    原料处理设备、水煮设备、其他器具清洗排水、除臭设备排水

     

     

    ph值:6.6~8.5

    bod:200~2000

    ss:150~1000

     

     

    砂糖加工厂

     

     

    砂糖、糖粒

     

     

    原糖

     

     

    过滤设备、冷却水

     

     

    ph值:6.0~8.0

    bod:80~200

    ss:70~100

     

     

    膨化粉、酵母、其他酵母合成剂制造厂

     

     

    膨化粉、酵母和酵母合成剂

     

     

    面粉、糖蜜

     

     

    糖蜜发酵排水、清洗排水、杂排水

     

     

    ph值:6.0~9.0

    bod:300~1200

     

     

    面包糕点厂

     

     

    各种面包、饼干和糕点

     

     

    面粉、砂糖酵母等

     

     

    清洗搅拌机和其他各种容器排水

     

     

    ph值:6.0~8.0

    bod:200~600

     

     

    饮料厂

     

     

    汽水、柠檬汁、橙汁、果露

     

     

    砂糖、碳酸

     

     

    设备和各种容器清洗水

     

     

    ph值:6.0~12.0

    bod:250~350

    ss:100~150

     

     

    啤酒厂

     

     

    啤酒

     

     

    麦芽、酒花、碳酸

     

     

    麦芽清洗设备和冷却水

     

     

    ph值:8.0~11.0

    bod:200~800

    ss:210~350

     

     

    清酒(日本人)厂

     

     

    清酒

     

     

     

     

    冲洗设备排水

     

     

    ph值:7.0~9.0

    bod:50~300

    ss:100~200

     

     

    酒厂

     

     

    白酒、威士忌酒、白兰地酒、果酒、药酒

     

     

    薯类、各种水果和米等

     

     

    蒸馏后发酵排水、冲洗设备

     

     

    ph值:6.0~8.0

    bod:600~900

    ss:600~2000

     

     

    琼脂厂

     

     

    琼脂(含工业用)

     

     

    石花菜

     

     

    原料处理设备、漂白洗水

     

     

    ph值, :1.0~14

    bod:300~600

    ss:250~500

     

     

    蔬菜、水果罐头和农产品加工厂

     

     

    蔬菜水果罐头、腌(泡)菜、果酱、果冻、奶油花生、冷冻野菜

     

     

    各种蔬菜和水果

     

     

    原料处理设备、杀菌、冷却水

     

     

    ph值:1.0~12.0

    bod:200~600

    ss:20~200

    cl-:2500~6000(腌菜)

     

     

    调料厂

     

     

    豆酱、酱油、食用氨基酸、谷氨酸苏打、辣酱油、西红柿酱、蔬菜调味汁、蛋黄酱、醋、香辣调料、咖喱粉

     

     

    小麦、米和蔬菜

     

     

    原料处理设备、洗涤设备、清洗排水

     

     

    ph值:6.0~8.0

    bod:40~300

    ss:200~300

     

     

    粮食加工厂

     

     

    白米、面粉、荞麦粉、玉米粉、豆粉、黄豆面

     

     

    小麦和大豆

     

     

    原料处理设备、收集装置排水

     

     

    ph值:6.0~8.0

    bod:20~400

    ss:400~600

     

     

    食用油制造厂

     

     

    食用油、色拉油、人造奶油、食用精制油脂

     

     

    各种油

     

     

    原油洗净设备、脱酸设备、冷却水

     

     

    ph值:1.4~7.0

    bod:150~1100

    ss:90~100

     

     

    淀粉厂

     

     

    淀粉、玉米粉

     

     

    红薯、马铃薯和玉米

     

     

    原料处理设备、漂白设备

     

     

    ph值:6.0~8.0

    bod:500~3000

    ss: 3000

     

     

    葡萄糖、麦芽糖制造厂

     

     

    葡萄糖、麦芽糖

     

     

    淀粉、麦芽

     

     

    原料处理设备、漂白设备

     

     

    ph值:6.0~8.0

    bod:1500~2000

    ss:1000~2500

     

     

    面条制造厂

     

     

    切面、挂面、荞麦面粉、手擀面、通心粉

     

     

    小麦、面粉、荞麦

     

     

    原料处理设备、水煮设备

     

     

    ph值:6.0~8.0

    bod:250~600

     

     

    豆馅制造厂

     

     

    豆馅

     

     

    小豆、杂豆

     

     

    原料处理设备、沉淀设备、压滤设备

     

     

    ph值:5.0~8.0

    bod:500~4000

    ss:250~5000

    食品工业污水主要来源于原料处理、洗涤、脱水、过滤、各种分离精制、脱酸、脱臭和蒸煮等食品加工生产过程。污水中含有大量的蛋白质、有机酸和碳水化合物。由于很多浮游生物的存在,水中溶解性有机物增加很快,容易产生腐殖质,并伴有难闻气体;同时这些污水中铜、亚铅、锰、铬等金属离子含量较多,细菌、大肠菌群也常有超过国家排放标准,所以食品工业污水要经过处理后才能排放。

    由于食品种类繁多,原料来源广泛,食品工业污水具有悬浮物、油脂含量高,重金属离子多,cod和bod数值大,谁知和水量变化幅度大,氮、磷化合物含量高,某些情况下水温也较高等特点。污水处理工艺分成一级处理、二级处理和三级处理。对于食品工业污水,一级处理一般是采用固液分离技术去除污水中的悬浮物和漂浮物;二级处理是主要处理过程,一般采用生物处理技术去除水中有机物等有毒物质,一般采用膜处理法、强氧化剂等技术将污水进一步进化。

    食品工业污水在处理过程中会产生污泥、废油、废酸、废碱、加工过程中产生的动植物废弃物也应该进行无害化处理。

    选择食品工业排放污水处理工艺,不仅要考虑污水中有害物质的组成,而且要了解排出污水水质、水量的瞬间变化情况,这些对选择污水处理工艺、设备和日后运行管理都很重要。

    食品工业废水中较大悬浮物和油脂可以采用悬浮分离技术去除,以ss值表示的水中悬浮物(包括胶体)可以采用固液分离技术去除;污水中以cod、bod等表示的有害物质可以采用生物处理技术去除;处理后的水要经过消毒处理才能排放,生物处理过程中产生的污泥要进行脱水排放。

    综上所述,食品工业污水的典型处理工艺流程图如下:

    污水→悬浮分离→调节池→生物处理→沉淀(过滤)→消毒→达标排放

                                                            ↓

                                                        污泥处理
     


    污水处理技术 污水处理工艺 污染治理
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